Приемы хранения пищи в условиях эпидемии E.coli

Недавно по Европе прошла волна эпидемии, вызванной кишечной палочкой E.coli. Эта инфекция была обнаружена и в России, в связи с чем медики настоятельно советуют выполнять следующие рекомендации по хранению продуктов питания, чтобы избежать распространения инфекции:

- Следить за тем, чтобы продукты продавались только в неповрежденной упаковке.
- Если к продаже предназначаются продукты, разрезанные на части (например, половинка арбуза), то эти продукты нужно убирать в холодильник или холодильную витрину сразу же после нарезания.
- В холодильнике или холодильной витрине следует держать максимально низкую температуру, которая допустима для данных продуктов. Желательно чтобы температура была не выше +4 °С.
- Если случайно произошел контакт рук без перчаток с продуктами, то руки нужно мыть теплой водой с мылом в течение 20 секунд.
- Фрукты и овощи, которые имеют поврежденные участки, пусть даже совсем небольшие, не должны попасть в продажу.
- Если в магазине происходит и нарезка продуктов, все режущие поверхности надо дезинфицировать особенно тщательно. Также особенно тщательно необходимо соблюдать все обычные нормы хранения и упаковки продуктов.

Симптомы заражения E.coli помимо сильного желудочно-кишечного расстройства  включают абдоминальные спазмы, а в тяжелых случаях могут привести к почечной недостаточности и даже летальному исходу. При возникновении симптомов заболевания надо незамедлительно обратиться к врачу!
Приведенные выше рекомендации являются действенными и в случае эпидемий других инфекций.